עמוד ראשי  |  התחבר או אם אינך עדיין רשום, הרשם בחינם.
  בלוגר  
אודות

אשה שהעזה לבחון מחדש פרדיגמות ומוסכמות מופרכות בקשר לבריאות ותזונה. על ידי ניסויים עצמיים ,בנגוד לעצות דיאטניות, רופאים ושאר מריעין,,,ומשתפת אתכם בתהליך ובתוצאות.
חברים
IM AL
קבלת עדכונים
רוצים לקבל הודעה במייל בכל פעם שהבלוג שלי מתעדכן ?

עדכוני RSS
חיפוש
נושאים
ארכיון
פיתה להיט פריכה טעימה ולא משמינה- יש דבר כזה!
18/10/2018 17:45
nava
פיתה דיאטטית, כוסמת, עדשים, חלבונים, מינרל

 

מה יותר כייף מלאכול פיתה פריכה, חמה  ולנגב בחומוס ,טחינה או למלא מכל טוב ? בליוויממרח חומוס ביתי מאלף, וממרח של פול מצרי, עם זיתים

סוריים ליד וסלט ירקות ... פשוט ארוחה מופלאה. אלא, שלא מדובר בפיתה שכולנו מכירים.... פיתה מופלאה מכוסמת ועדשים ירוקות. אני יודעת שזה בהתחלה נשמע  קצת מוזר, מצאתי אתהמתכון "בטבעונרות" -בלוג לטבעונים, של רות ברונשטיין ,ואימצתי אותו. אז אחרי שהתנסיתי רוצה גם להמליץ לכם.

 שיפרתי את המתכון בהגדלת כמויות הסודה לשתייה וחומץ התפוחים, כדי לקבל מתכון אווריריי יותר ופחות כבד.  קיבלתי  10 פיתות מזינות, משביעות, טעימות, שלא כוללות השמנה בטנית, או גלוטן, לא נדבקות למעיים ועושות רק טוב לגוף עם החלבונים  מינרלים ויטמנים ונוגדי חמצון. ומה שעוד נפלא בעיניי זה שהפיתה הזאת מתעכלת בקלות, ללא כאבי בטן,ללא גזים . והתוצאה הייתה טעימה לא פחות..וזה משמש מצע נפלא לכל מה שרוצים למרוח עליו...


אז זה המתכון:

מצרכים:
1.25 כוס כוסמת
1.25  
כוס עדשים ירוקות
כוס ורבע מים 
1 כף סודה לשתייה
2 כפות  חומץ תפוחים
1 כף מלח
 שום כתוש

תבלינים שאוהבים: כמון/כורכום/קימל/קצח/זעתר/בזילקום/פטרוזליה

אפשר גם להחליף את הכוסמת בקינואה ואת העדשים הירוקות בעדשים בצבע אחר (כך לפי הכותבת, את זה טרם ניסיתי) ראש הטופס

אופן הכנה:
להשרות את הכוסמת והעדשים בקערה עם הרבה מים ל12 שעות לפחות. לסנן ולשטוף היטב. להעביר לבלנדר ולהוסיף את כל שאר החומרים. לטחון למרקם חלק. באמצעות מצקת מלאה למזוג את הבלילה וליצור  שלוליות בגודל הפיתה .הרצויה. אני אפיתי על מחבת טפלון מחוממת ,אחד אחד, אך ניתן גם להשתמש בתנור. להכניס לתבניות תנור מרופדת נייר אפייה (5 שלוליות בכל תבנית שכל שלולית בערך בקוטר 10 ס"מ).לאפות ב250 מעלות, כל תבנית בנפרד, כ-10 דקות עד שהם משחימות מאוד. להוציא מהתנור להפוך את הפיתות על גבם. לצנן ולפתוח כיס בעזרת סכין. מומלץ לשמור בהקפאה.

אז, אחרי שאכלתי, 1 פיתה , מלווה אותי תחושת שובע כבר המון שעות.....

בניגוד לפיתות עם קלוריות ריקות, הפחיתה הזאת לגמרי דיאטטית, יש בה אולי 50 קלוריות, היא גורמת  לתחושת רוגע. ומביאה לתחושת סיפוק.

ואם אתם מודאגים מההכנה, בעיקר מהשקעת הזמן, אז ככה.

לשפוך לקערה את הגרגירים למלא מים וללכת. לעיסוקנו עד למחרת. 1 דקה. לשפוך את המים לסנן ולשטוף 1/2 דקה. לערבב תבלינים להפעיל בלנדר -2 דקות. להכניס לתנור- אין עבודה, להוציא אחרי 10 דקות התעסקות 2 דקות.  

כלומר 5.5 דקות עבודה ויש לכן 10 פיתות ,בריאות, זמינות שנכנסות למקפיא ומחכות לכן.....

 לילדים זאת תזונה מעולה מבלי שירגישו שהם מוותרים על גאנק פוד ומפסידים משהו...

0 תגובות
סלט הזנה וחגיגה של החיים
28/09/2018 23:02
nava
הזנה, שמחה, כוונה, קלוריות, חלבון, שומן


בסלט הזה שהכנתי יש מכל טוב מהטבע . לא ממש ספרתי, לא רכיבים- גם לא קלוריות,כי מי סופר כשהגוף יודע להגיד את דברו...

הרוח שבי יצרה את הסלט  המדהים הזה. ואם כל מה שעלה לכם בראש על סלט זה  אסוציאציה על פשרה דלוחה של עושי דיאטות  מורעבים, שנשארים תמידית לא מסופקים ופוזלים להמבורגר  נוטף שומן ...אז קבלו גרסה מפתיעה שלא רק משביעה ומלאת נחת אלא גם באמת מזינה.


ומה שעושה אותו לכזה זאת הכוונה שמאחוריו, כוונה להזנה.

והזנה היא תמיכה: רגשית, פיזית, אנרגטית...בעצמנו , בגופנו בנפשנו, היא גורמת לנו להרגיש מלאות של שמחה. 

זאת לא המלאות של החמין...עם כל הכובד, העייפות והאנרגיות שצונחות.

הזנה של מלאות תומכת בכל תא ותא בגוף, וגורמת לחיוך לעלות מעצמו על פנייך.

לא רק התשוקות מתמלאות, ולא משאירות אתכם כשחצי תאוותכם בדמיונכם....

אלא שהגוף שלכם מודה לכם, ומתגמל אתכם, בשמחה, קלילות, לא רק מידית, אלא גם בטווח הארוך, 

וכן כשהחיים של כולם היום כמעט זה אינסטנט, מי חושב על טווח ארוך ?!


אבל  הפעולות של היום יוצרות את ההווה של מחר, ומי לא היה רוצה פשוט להיות בריא ואנרגטי?

אז בהשקעה קטנה של זמן וכסף, התכוונות לפעולה, "והפשלת שרוולים", אפשר ליהנות מאיזון  נפשי/גופני כבר היום, 

להימנע מהרבה "כאבי ראש" ותרופות מחר, וגם ליהנות מהדרך והתהליך...

וכמו כל הרגל, לפני שהוא הופך לאוטומט, הוא מצריך תרגול....תרגול ואימון הם לא עונש.. הם רק למידת משמעת..ולאו דווקא נוקשה..זה רק טיפה לחשוב אחרת...לצאת מהקובייה...


אז אל תתייחסו לזה כאל מתכון מדויק  להוראות הפעלה, אלא  קבלו השראה, ותאפשרו לעצמכם, זמן לעצור, זמן מודעות לבחירות שאתם עושים, זמן ליצירה ובריאה , זמן להזנה, וזמן לחגיגה.


אז מימה נברא הסלט הזה? יש בו צבעוניות עשירה: כתומים,ירוקים,לבנים,חומים,צהובים ואדומים.

הוא עשיר במינרלים ,ויטמינים, נוגדי חמצון, חלבון ,סיבים תזונתיים,פחמימות מורכבות,ושומן.

יש בו אלמנטים של שורשיות מהאדמה, וכלורופיל של שמש.

ראשוניות של בריאה. וגם מפרי העץ לא חסכנו.


אז רבע שעה של עבודה, ומקבלים תוצאה משמחת וחגיגה בקערה גדולה.

אז מה היה לנו ? פטרוזיליה בשפע, בצל סגול, סלק אדום חי, גזר, מלפפון,

נבטי אלפלפא, פטריות פורטובלו, חסה, גמבה, אבוקדו, לימון פרוס לקוביות.

קוביות של טופו (לא מהונדסים גנטית). גרעיני דלעת, אגוזי מקדמיה, פיסטוק חלבי, צנוברים.

זיתי קלמטה.

וגם שמן זית כתית טהור, חומץ בלסמי איטלקי.

במגרדת, גרדתי גזר וסלק, אליהם הצטרפו בקוביות כל שאר הירקות, הטופו האגוזים, השמן והחומץ,

וגם קורט מלח אטלנטי.


זה לא צירוף קדוש, וניתן לשחק עם מרכיבים שונים, כשהעקרונות הבנייה כאן הם פשוטים.

ירוקים, סגולים, כתומים, לבנים וחומים,נבטים, אגוזים. בתוספת חלבון כלשהוא ושמן זית.

אז מעבר לצירופי הטעמים המתפצפצים בפה, ותחושת החגיגה, היכנסנו לגוף חומרי גלם מעולים שיאפשרו לו לבנות תאים רקמות שרירים, לנקות רעלים, לחזק את מערכת החיסון, לבנות מצבי רוח איתנים, לתמוך במערכות שלמות בגוף. ואם אתם רוצים להרחיב תגלגלו בגוגל על רכיבים תזונתיים של כל אחד מהמרכיבים, ותצפו לרשימת יתרונות שלא נגמרת...

אז תתנסו..תחוו, ואתם מוזמנים לשתף איך הולך לכם...על הדרך.


בתיאבון!

 

 

.

 

2 תגובות
פחמימות -ליפול על הראש!
26/09/2018 17:05
nava
המלך הוא עירום!
שומן זה בריא ! שומן זה מרזה! שומן ימנע מכם מחלות לב, כולסטרול,בעיות עצביות ,זיכרון ועוד...

מתי בפעם האחרונה העזתם לשים ממש "קצוץ" על כל מה שמקובל? על מה "שמדעי"? על מה שאתם חושבים שאמיתי ולא ידעתם שפשוט הלעיטו אתכם במוסכמות  שמאחוריהן אין שום עובדות מדעיות?

אז זהו, שלי- זה קרה!
זה לא קרה במקרה!
זה התחיל מחיפוש ודחף עמוק  לגלות את העובדות- לא מה שמספרים לי.

אני בת 58 עוד מעט.. הגובה שלי 1.68 .ועד לא מזמן שקלתי 73.800 ק"ג.,  
עד גיל 26 שקלתי 56 קילו.
עם הלידות והשנים הוספתי 20 ק"ג. ועם כל ההורדות והעלייה בגיל התייצבתי סביב ה -70 ק"ג, במצב טוב. לא הצלחתי להוריד מעבר לכך. שום דיאטה לא עבדה...
וזאת בניגוד לכללים..

אלא שכבר בגיל 18 , בדיקות הדם הראו על כולסטרול גבוה. שהיו בסביבות 220. ובגילי  כבר עלו ל -273.
עם רמת שומנים בדם  גבוהה מהנורמה -(טריגליצרידים  170)
זה היה דיי מפתיע, לאור העובדה שמרבית שנותיי, הייתי צמחונית לסירוגין, ומעולם לא אהבתי 
מאכלים שבושלו בשמן.

הרופאים טענו שזה גנטי.

לאורך שנים, אכלתי פחמימות מורכבות, כלומר דגנים וקטניות, כמו: כוסמת, אורז ,גריסי פנינה, חיטה,תירס,שיבולת שועל, קינואה, ולצדם אפונה,שעועית, עדשים,חומוס, סויה, ברוקולי וכד'. כך ממליצה הספרות, הדיאטניות..נשמע בריא...אהה?!
דיי נמנעתי מפסטות, בצקים,עוגות,עוגיות...
בבקרים ובערבים, סלט ירקות, לחם מלא, יוגורט, ופירות בין לבין...
המתוקים היחידים שהרשיתי לעצמי היו שוקולד מריר 80% ומעלה. וגלידת סורבה אחת לכמה חודשים...
קצת תמרים וזהו.
השמן היחידי שצרכתי היה שמן זית.
מעולם לא השתמשתי בקנולה...

מרבית הזמן הייתי צמחונית, היו תקופות ששילבתי דגים או לסירוגין בשר עוף.
עברו 32 שנה...
והופ, טרום סכרת...כלומר ערכי הסוכר חורגים מהנורמה (101)
זה גרם לי, לתהות על כל השיטה.
זה בהחלט "הדליק" אצלי את כל "האורות האדומים", כי לא התכוונתי לחוות דום לב או  שבץ. וגם לא לקחת כדורים כל חיי...

לא פעם הייתה לי השערה שהגוף שלי מייצר כולסטרול ושומן לא כתוצאה מגנים, וגם לא כתוצאה מאוכל. אלא
 
כ פ י צ ו י  על - העדר שומן מספק בגוף.
בנגוד לכל ההשערות המדעיות:אין לי עודף שומן בגוף. יש לי מחסור בשומן "איכותי" והגוף מנסה להתאזן על ידי שמוש יתר בשומן.

החלטתי סוף סוף לבדוק את הנושא מהיסוד אחרי כל כך הרבה שנים....

והופ- הקילוגרמים התחילו לנשור.

בלי דיאטה. בלי להרגיש מורעבת, בלי ספירת קלוריות.
אז מה עשיתי ?

הצטיידתי בשומנים בריאים.
מה זה שומנים בריאים:


פיסטוקים,צנוברים,אגוזי מלך,מקדמיה,פקאן, שקדים, קשיו, גרעיני דלעת,גרעיני חמניות, כל  סוגי האגוזים כשהם לא קלויים. חוץ מבוטנים שחייבים לקלות אותם...
זיתים ,אבוקדו,שמן קוקוס,לצטין....
וגם שומנים שנחשבים לא בריאים: ביצים, חמאה, גבינות מסריחות עם עובש..(בהשראת הפרדוקס הצרפתי)

והתחלתי לאכול כמה שרק בא לי...

ביום הראשון, אכלתי מלא....
ביום השני פחות....
ביום השלישי- הרגשתי שהגוף שלי מודה לי.
היה חסר לו כבר הרבה מאד שנים שומן.....שומן איכותי....

פתאום התחלתי להרגיש בפעם הראשונה בחיי שבעה באמת ולשעות ארוכות.
לא זקוקה לסוכרים, לא זקוקה לפחמימות. לא מלעיטה את עצמי בחלבונים. וכשאני אומרת זקוקה הכוונה לתלות. להתמכרות.
לצורך בלתי נשלט.

אוכלת מבחירה: גם ירקות ופירות.(על זה בפוסט אחר)
הבטן שלי -רגועה. אין גזים,אין נפיחות,אין חוסר נוחות, אין חומציות,אין סימני מצוקה.
הבטן שלי אינה במרכז יותר. אינה מסיחה את תשומת לבי. אינה תובענית.
הראש שלי- צלול. הזיכרון טוב יותר,המחשבות ממוקדות,החשיבה בהירה.
השינה שלי- עמוקה,רציפה. וכשאני מתעוררת , אין בי עייפות. במשך כ 4 שנים אחרונות, התקשתי להירדם, היו לי התעוררויות תכופות בלילה, ושינה מאד קטועה. שעתיים שינה בלילה היו הישג!
האנרגיה שלי- עלתה. אני יכולה לרקוד,ללכת מהר, ולבצע פעילויות ספורט שקודם נמנעו ממני. 
הנפש שלי -רגועה ושלווה.
החושים שלי- מחודדים.
הגוף שלי- גמיש יותר,נינוח. ללא כאבי גב, פרקים, או חוסר נוחות.
ושינויים בעור. "היובש" שהיה לי בקרסוליים, שיצא רק עם מגרדת, נעלם...
עור הפנים שלי הרבה יותר קורן...
אז זה אומר שהשיטה שהציבה פחמימות בראש הפירמידה, ואחר כך חלבונים ובסוף שומנים טעתה!
לא עוד לחם. לא עוד פסטות,לא עוד עוגות. לא עוד פירורי לחם, וקמחים!
ובטח ובטח לא  סוכרים בשלל למיניהם (פרוקטוזה,גלוקוזה,מלטוזה, וכד').
נשמע לכם קשה ? בהתחלה אולי כן...אחר כך תענוג...
איך לבצע את השינוי.. בפוסט הבא.
 
אז מה כללי האצבע שלי ?מזון מלא, לא מעובד,וללא תוספים מלאכותיים 
 ללא מזון מעובד ותעשייתי . כלומר: כל מה שלא צמח באדמה, והוא בצורתו הטבעית, לא נכנס אליי לגוף! תוספים למזון -הם מקור למחלות. הם מיועדים לשימור המזון לצורכי מכירה והובלה והארכת חיי מדף. הם מצוינים לשווק ואספקה. הם גרועים לגוף שלנו..
לאורך זמן הם פוגעים בתהליכים עדינים המתקיימים בגנים שלנו . 
(תשכחו מימה שקניתם עד היום בסופרמרקט, חטיפים, קורנפלקס, ואוכל מוכן בשקיות,בקופסאות שימורים וכד') 

איזון

אם נסתכל על הטבע. שום פרי או ירק לא מגיעים מבודדים. יש מרקם שלם עם אחוזים משתנים של פחמימות, מינרלים, שומנים חלבונים סיבים. וזה מגיע רק כשפרי/ירק שלמים ולא מופרדים לחלקים.

לכן , ההפרדות שמתקיימות בתעשייה: יוגורט/גבינה עם 20% חלבון, או 1% שומן, (אני ממש נגד חלב ומוצריו, שמותאמים לעגלים מהטבע ולא לבני אדם, אך אם כבר בחרתם לא לוותר על מוצרי חלב, עדיף לבחור בחלב מלא ומוצריו) רחוקות מאד מאיזון לגוף. שזה העיקרון הכי בסיסי שהגוף שלנו פועל על פיו. 

הפיכת פירמת המזון על פיה ( שנקבעת בארצות הברית על פי תעשיות אינטרסנטיות חזקות)
בראש הפירמידה -שומן איכותי מהטבע. 
מתחתיו- קצת חלבון עם פחמימות מורכבות.(שעועית,עדשים,חומוס, פול ,סויה)
ירקות - הרבה ירוקים , נבטוטים למינם ומעט פירות. (השייכים לפחמימות מורכבות)


במקביל, נרשמתי לפרויקט תזונה במכון ויצמן, ממליצה לכם בחום.
https://www.youtube.com/watch?v=Ijz7KG7UMiA
שנראה לי רלוונטי מתמיד עבורי, בשל קשר שהם מצאו בין רמות סוכר נמוכות ומיעוט פחמימות.סוף סוף..מישהו מעז לבדוק...
בחודש הבא, אתחיל עם סדרת בדיקות דם אצלם, ונראה אם אוכל להתקבל לפרויקט...
בפוסטים הבאים אדבר על עקרונות תזונה נוספים לשיפור איכות החיים..
4 תגובות